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【家庭亲子】〈环球观测站〉恋恋新米季

来源:赣州信息港 发布时间:2019-09-23 浏览次数:

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为了顺应各地差别的地形与天气,日本各地政府机关与农业研发职员不惜投入时候与精神,培养合适本地种植的种类。(图片供应/达志影象)

文/王昱婷

日本每一年秋日玄月到十月,「新米」就犹如魔法辞汇般,占据各美食杂志封面题目。(图片供应/达志影象)

日本稻米一年一作。所以,每一年秋日玄月到十月,「新米」就犹如魔法辞汇般,占据各美食杂志封面题目。日本米登录种类快要500种。个中知名度最高的种类,就是国人也熟知的越光米。

〈身口意三业〉人间恰恰好时节

图/陈佳蕙文/吕政达导过《罗马浴场》的日本导演武内英树的新作《飞翔吧,埼玉》,把埼玉这个不靠海,紧邻东京的「乡下地方」表现得淋漓尽致。我不知道埼玉人的自卑、自尊以及捍卫家

日本地形南北狭长,为了顺应各地差别的地形与天气,各地政府机关与农业研发职员不惜投入时候与精神,培养合适本地种植的种类。越光米的种植局限从九州到东北,可说是最广泛的种类。其次,以东北地区为主要栽种局限的「一见锺情」,是越光米与初星米交配而成,黏性佳,现也拓展到其他地区。山形县花了10年才研发出来的「艳姬」,炊煮以后的白净、光芒与以及甜味,被认为是做成饭团的最好白米。另外另有秋田的「秋田尤物」、岩手县开发出「金色之风」、「银河之雫」、熊本县的「丛林小熊」、北海道的「好梦」、「七星」、富山县的「富富富」、青森县的「晴天霹雳」、「津轻浪漫」,岛根县的「仁多米」、福岛县花了15年开发出的「天之粒」等等。

种类米具有差别特征,黏度、香味、甜味、口感各有特征。日本艺术家、美食家北亨衢鲁隐士曾说,饭是最主要的摒挡,一个摒挡人假如不会烧饭,就称不上摒挡人。跟咖啡豆一样,除了单一种类米以外,摒挡人应用种种种类米,调配出本身寻求的最好米饭。

〈保留要领〉一次购置量 一个月内吃完

糙米碾成白米后,便最先氧化。因而最考究的保留要领,是保持糙米的状况,于炊煮前碾米。

日本家电厂商很早前就推出家庭式碾米机,但售价不廉价。对白米饭有非常考究的日本人,又研发出更轻巧的桌上型碾米器,一次约莫能够碾两杯米,售价约一万日币摆布。

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